 |
Kamsrecept från Fors
Färskost: Värm c:a 2 liter Gammaldagsmjölk finger varm tillsätt 0.25Msk Ostlöpe rör om låt stå tills den ystar sig ta sedan upp ostmassan med hålslev och krama sedan ur vasslan i t.ex. en sil. (spar sedan vasslan).
Sötost: 2½ liter mjölk kokas upp rör i ½ liter filmjölk eller 0.25Msk ostlöpe, 1 ägg, ½ kanel och låt det sedan sjuda
tills lämplig konsistens. Toppa i början utav kokningen ostmassan med 1 dl sirap ta upp och sila bort vasslan. (spar
sedan vasslan)
Kams: 2½ dl mjölk, 310 g kornmjöl, 120 gr vetemjöl. 1/4 dl sirap, ½ hg messmör, salt.
Blanda samman ingredienserna till en deg och kavla ut kakor c:a ½ cm tjocka koka dem i en vassla som blev över
när du gjorde färsk och sötosten, när kamsen flyter upp är de färdiga.
Servera med Sötost - Färskost - Messmör - Smör |
|